Zato cijelo ljeto mo\u017eemo slomiti ko\u017eu s mineralnim kremama za sun\u010danje bez razvoja cinkovog preoptere\u0107enja! <\/p>\n
Ross poslao je u veliko pitanje e-po\u0161tom: < \/p> <\/p>\n
Ima li metoda pripreme i kuhanja zna\u010dajan utjecaj na koli\u010dinu sulforafana u brokoli? I je li to va\u017eno na\u0161em zdravlju? <\/p>\n
Ross je tako\u0111er korisno povezan s internetskim \u010dlankom koji je vidio da je potaknulo njegovo pitanje. (Imajte na umu ostalim broja\u010dima pitanja: ovo je beskrajno korisnije nego re\u0107i da ste negdje ne\u0161to quick fit prevara referenca wikipedije<\/a> pro\u010ditali i pitali me je li to istina!) <\/p>\n <\/p>\n \u010clanak je Ross proslije\u0111en opisali malu studiju koju su proveli kineski istra\u017eiva\u010di Usporediti koli\u010dinu sulforafana u brokoliju kuhanim kroz nekoliko razli\u010ditih metoda. Sje\u0107ate se ludosti klice brokule? To se radilo o sulforafanu, kemikaliji u brokoliju za koju je utvr\u0111eno da ima efekte protiv raka u studijama epruvete i na \u017eivotinjama. <\/p>\n Porota je jo\u0161 uvijek u velikoj mjeri o tome mo\u017ee li ve\u0107i unos sulforafana smanjiti va\u0161 rizik od Rak izvan onoga \u0161to jednostavno jedete vi\u0161e povr\u0107a op\u0107enito mo\u017ee u\u010diniti za vas. <\/p>\n Koli\u010dina sulforafana u brokoliju uvelike se smanjuje kada ga kuhate. Me\u0111utim, ovi kineski istra\u017eiva\u010di otkrili su da mljeveni brokoli, a zatim ga pu\u0161taju da sjedi 90 minuta prije nego \u0161to ga pr\u017eite, rezultira znatno ve\u0107im sadr\u017eajem sulforafana od ostalih metoda kuhanja. <\/p>\n Evo za\u0161to: kada \u017evakate sirovu brokoliju , osloba\u0111ate enzim koji pretvara glukozinolate u povr\u0107e u \u010darobni sulforaphanski spoj. Sjeckanje brokule tako\u0111er osloba\u0111a ovaj enzim i zapo\u010dinje taj postupak pretvorbe. Me\u0111utim, enzim se brzo uni\u0161tava toplinom – u kojoj se to\u010dki pretvara prestaje. Kao \u0161to su istra\u017eiva\u010di pokazali, sjeckaju\u0107i ga i pu\u0161taju\u0107i da sjedi 90 minuta maksimizira proizvodnju sulforafana prije nego \u0161to proces kuhanja neutralizira enzim. A \u0161to ga sitnije nasjeckate, to bolje – barem iz perspektive sulforafana. <\/p>\n Osobno, ne mogu vidjeti upotrebu puhanih brokula u prljav\u0161tini. Ali, ekstrapoliraju\u0107i iz ove studije, ako pravite o\u010di\u0161\u0107enu juhu od brokule, mogli biste nasjeckati brokoli i pustiti je da sjedi sat ili dva prije nego \u0161to je dodate u svoju juhu. A mo\u017eda biste dobili malo vi\u0161e sulforafana u pogonu. Me\u0111utim, utjecaj toga na va\u0161e ukupno zdravlje i rizik od bolesti nije jasan. Ovo je sjajan primjer \u010dinjenice da ponekad ne\u0161to mo\u017ee biti istinito, a da ne bude stra\u0161no smisleno. <\/p>\n Ako se stvarno \u017eelite udvostru\u010diti na sulforafane, uklju\u010duju\u0107i neke sirove cvjetove brokule u va\u0161oj salati ili crudites pladnju je vjerojatno najbolja opklada. Ali, po mom mi\u0161ljenju, najhranjivi na\u010din za pripremu povr\u0107a je na\u010din na koji ih volite najbolje jer su to oni koji \u0107ete pojesti. <\/p>\n Koji je najhranjiviji na\u010din jela povr\u0107e? <\/p>\n Maddy je ovo pitanje napustio na liniji slu\u0161atelja Nutrition Diva: <\/p>\n \u010cuo sam puno o prednostima rasta Krove i kako klice imaju sve aminokiseline koje su vam potrebne u prehrani. Samo sam se pitao koliko su zapravo dobri klice za va\u0161u prehranu. Preporu\u010dujete li ih? <\/p>\n proklijalo sjeme (aka mikrozeleni) mogu biti vrlo hranjiva opcija i zabavno je rasti kod ku\u0107e – posebno zimi kada je va\u0161 vanjski vrt mo\u017eda izvan mre\u017ee. Sklijsko sjeme lucerke, djeteline, rotkvice ili brokule odli\u010dne su na salatama ili umjesto zelene salate na sendvi\u010dima ili omotima. Kao i ve\u0107ina zelenila, oni su u bogatima vitaminima C, A i K i mno\u0161tvo drugih hranjivih sastojaka. I, kao \u0161to je ve\u0107 spomenuto, klice brokule sadr\u017ee i mo\u0107ne kemikalije koje se bore protiv raka. <\/p>\n Po\u010detak po\u010detka s klice <\/p>\n Tako\u0111er je istina kada se sjeme klija, pove\u0107ava njihov protein i esencijalni amino sadr\u017eaj. Me\u0111utim, oni su jo\u0161 uvijek prili\u010dno niski u proteinima. Na primjer, pola \u0161alice poslu\u017eivanja lucernih klice sadr\u017ei samo pola grama proteina. Dakle, \u010dak i ako klice sadr\u017ee sve esencijalne aminokiseline, ne\u0107e ih osigurati dovoljno da zadovolje va\u0161e potrebe. <\/p>\n mo\u017eete klijati i grah i druge mahunarke; Njihova srda\u010dnija tekstura \u010dini ih dobrim u juhama, pobunama i omletima. Budu\u0107i da su ta sjemenki visoko u proteinima za po\u010detak, rezultiraju\u0107i klice tako\u0111er \u0107e biti ve\u0107e kod proteina, zajedno s vlaknima, folnom kiselinom i drugim vitaminima B. Na primjer, pola \u0161alice poslu\u017eivanja proklijatog graha bubrega sadr\u017ei 4 grama proteina. <\/p>\n i na kraju se mogu klijati i zrna, \u0161to tako\u0111er donekle pove\u0107ava njihov sadr\u017eaj hranjivih tvari i mo\u017ee ih u\u010diniti probavljivijim. Me\u0111utim, prehrambene razlike izme\u0111u redovitih \u017eitarica i proklizavanja \u017eitarica nisu ba\u0161 velike da bi imale veliki utjecaj na ukupnu prehrambenu kvalitetu va\u0161e prehrane. Drugim rije\u010dima, jedite prokliznute zrna ako u\u017eivate u njima (ili ideji o njima)-samo ih nemojte jesti vi\u0161e jednostavno zato \u0161to su proklijali. Jo\u0161 uvijek se smatraju \u017eitaricama, a ne povr\u0107em. <\/p>\n Jesu li prokliju zrna zaista bolja za vas? <\/p>\n Evo pitanja iz iz pitanja iz Brittany. <\/p>\n Nedavno sam saznao za Quinoa. Sve \u0161to na\u0111em na mre\u017ei ka\u017ee da ga morate oprati prije nego \u0161to ga kuhate. Ali na web stranici NCBI postoji studija koja ka\u017ee druga\u010dije, tako da mo\u017eda mo\u017eete dati malo poja\u0161njenja. <\/p>\n kudos u Bretanji jer je tra\u017eio ugledne izvore kako bi odgovorio na svoja pitanja o prehrani! Nacionalni centar za biotehnolo\u0161ke informacije (NCBI) je grana Nacionalnog instituta za zdravlje. <\/p>\n Dok sam govorio u epizodi #393, quinoa za zrno sadr\u017ei gorke spojeve zvane Saponini. (Svoje ime dobivaju jer se ulaze u vodu, poput sapuna.) Kao i mnogi drugi fitokomponi, saponine proizvode biljke kao metodu prirodne kontrole \u0161teto\u010dina. Gorki okus \u010dini biljku manje ukusnim za ptice, insekte i ljude. Ali ove kemikalije \u010desto imaju zdravstvene koristi. U stvari, mnogi od fitokompona za koje se smatra da su korisni za zdravlje ljudi spadaju u ovu kategoriju “prirodnih pesticida”. op\u0107enito bezopasno za ljude. U stvari, saponini se nalaze u raznim biljem, povr\u0107u i mahunarcima. <\/p>\n Saponini su najvi\u0161e koncentrirani u li\u0161\u0107u biljke quinoa, koje op\u0107enito ne jedemo, kao i na povr\u0161ini zrna. Saponine mo\u017eete ukloniti ispiranjem \u017eitarica prije nego \u0161to ih kuhate dok ne prestanu s sudama. Ali puno se marki unaprijed zaprava kako bi vam se u\u0161tedjelo na ovom koraku. A ve\u0107i dio kvinoje na prodaju danas je uzgajano da je u saponinima ni\u017ei, jer zrno daje sla\u0111e, bla\u017eeg ukusa i spa\u0161ava vam probleme prije pranja. <\/p>\n Ako imate Vrlo osjetljiv \u017eeludac ili drugi problemi s crijevima, mo\u017eda biste htjeli svoju quinoju pru\u017eiti sna\u017eno ispiranje prije nego \u0161to ga kuhate. Ina\u010de provjerite naljepnicu paketa. Ako vas ne upu\u0107uje da ispitate prije kuhanja, trebali biste sigurno presko\u010diti taj korak. <\/p>\n Jesu li saponini u quinoa toksi\u010dni? <\/p>\n i na kraju, ovo promi\u0161ljeno pitanje Abigaila (ili bolje re\u010deno, Abigainov suprug): <\/p>\n Bio sam u trgovini pro\u0161log tjedna, a organsko mlijeko ko\u0161talo je isto kao i ne-organsko. Pa sam ga shvatio, razmi\u0161ljamo, konzumiramo puno mlijeka. Mo\u017eda bismo se trebali prebaciti? Suprug me pitao \u0161to je bolje kod organskog mlijeka. Nisam imao pojma! Mo\u017eete li mi pomo\u0107i da odgovorim na ovo? <\/p>\n Mislim da ve\u0107ina nas ima op\u0107u ideju da su organski proizvodi na neki na\u010din superiorniji od ne-organskih. Ali koja je to\u010dno razlika? <\/p>\n Organski proizvodi nisu nu\u017eno hranjiviji od njihovih konvencionalnih kolega. Organsko mlijeko pru\u017ea istu koli\u010dinu proteina i kalcija kao neorgansko mlijeko. Male su razlike u sadr\u017eaju masti – ne u ukupnoj koli\u010dini, ve\u0107 u vrstama masti. Organsko mlijeko je u prosjeku ve\u0107e u omega-3 i drugim zdravim mastima. Ali budu\u0107i da mlijeko nije veliki izvor omega-3 za po\u010detak, ove male razlike ne\u0107e imati mnogo utjecaja na ukupnu prehrambenu kvalitetu va\u0161e prehrane. <\/p>\n Ve\u0107ina razlike izme\u0111u organskog i Konvencionalna mlije\u010dna proizvo\u0111a\u010da ima veze s na\u010dinom na koji su krave odgajane. Organske krave dobivaju samo organsku hranu i ispa\u0161u samo na pa\u0161njaku koja se, na primjer, ne tretira pesticidima. Rutinska upotreba antibiotika tako\u0111er je zabranjena kod organskih mlije\u010dnih krava. Odabir organske mlije\u010dne proizvode, dakle, doprinijet \u0107e smanjenju poljoprivredne uporabe pesticida i antibiotika na farmama – \u0161to definitivno mo\u017ee imati korisne efekte nizvodno. <\/p>\n Antibiotici u mesu <\/p>\n Ali \u0160to je s pesticidima i ostacima antibiotika u samom mlijeku? Na\u017ealost, i konvencionalno i organsko mlijeko sadr\u017ee ostatke starijih pesticida koji su od tada zabranjeni, ali traju u okoli\u0161u. Ne mo\u017eemo puno u\u010diniti s tim, s obzirom na prirodu ovih zauvijek kemikalija. <\/p>\n najnovija terenska ispitivanja koje je proveo FDA otkrili su da su ostaci iz pesticida koji se trenutno koriste mogu otkriti za manje od 10% od Uzorci mlijeka koje su testirali, a niti jedan na razinama mislilo je da predstavlja rizik. Sli\u010dno tome, sve mlijeko na prodaju u SAD -u testirano je na ostatke antibiotika. Ako se antibiotici otkriju iznad vrlo niskog praga, mlijeko se ne mo\u017ee prodati i mora se izbaciti. <\/p>\n Me\u0111utim, nedavna analiza koju financira organski centar otkrila je da nijedan od organskog ispitivanog mlijeka nije sadr\u017eavao detektibilne ostatke antibiotika ili bilo koji pesticidi koji se trenutno koriste. Odabir organskog, dakle, mo\u017ee potencijalno smanjiti va\u0161u izlo\u017eenost tim spojevima od vrlo niskog na nikakvo. <\/p>\n Zlatno pravilo toksikologije, naravno, jest da doza \u010dini otrov. Ne\u0161to \u0161to je \u0161tetno na odre\u0111enoj razini izlo\u017eenosti mo\u017ee biti potpuno bezopasno na ni\u017eoj razini. I nema podataka koji bi pokazali da pijenje organskog mlijeka zna\u010di ni\u017ee zdravstvene rizike za pi\u0107e mlijeka. Unato\u010d tome, mogu razumjeti emocionalnu privla\u010dnost smanjenja ne\u010dije izlo\u017eenosti nuli. A ako je cijena organske isto kao i konvencionalna, \u010dini se da to nije pametno! Me\u0111utim, postoji nekoliko razloga zbog kojih se jo\u0161 uvijek odlu\u010dite odabrati konvencionalno. Na primjer, mo\u017eete dati prioritet kupnji mlijeka od lokalne mlije\u010dne proizvode, \u010dak i ako to nije organski proizvo\u0111a\u010d. Mnogo organskog mlijeka na prodaju ovih dana je tako\u0111er ultra pasterizirano kako bi se produ\u017eilo rok trajanja. Iako to ne utje\u010de na prehrambenu kvalitetu mlijeka, mnogi ljudi primje\u0107uju razliku u ukusu. Ako je jedina konvencionalno-pasterizirana opcija neeorganska, to bi tako\u0111er moglo precizirati ravnote\u017eu. <\/p>\n Ali, s boljim razumijevanjem onoga \u0161to razlikuje konvencionalno od organskog mlijeka, mo\u017eete donijeti informiraniju odluku o tome \u0161to da kupiti (i za\u0161to)! <\/p>\n Monica Reanagel, MS, LD\/N, CNS <\/p>\n Monica Reanagel je licencirana nutricionistka, autorica i tvorca One iTunesovih najcjenjenijih podcasta zdravlja i fitnessa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vode\u0107im novinskim novinama, \u010dasopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slu\u0161atelja prehrane na 443-961-6206. Va\u0161e bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji. <\/p>\n \u010cuvanje dnevnika prehrane ima neke prednosti, ali mogu biti i neke zamke. Evo kako izvu\u0107i maksimum iz dnevnika prehrane. <\/p>\n Autor Monica Reanagel, MS, LD\/N, CNS Nutrition Diva 13. lipnja 2017. 5-minutni ReadEPISODE #434 Igrajte pauzu Slu\u0161ajte Proces i nedostaci za odr\u017eavanje dnevnika prehrane Trenutno imamo problema s reprodukcijom na Safariju. Ako \u017eelite slu\u0161ati zvuk, koristite Google Chrome ili Firefox. <\/p>\n Kao dru\u0161tvo, postali smo vrsta opsjednuti prikupljanjem podataka o raznim aktivnostima vezanim za zdravlje, poput koliko kalorija uzimamo, kako Mnogo sati spavanja dobivamo i koliko koraka poduzimamo. Aplikacije za pra\u0107enje prehrane, koje vam omogu\u0107uju prijavu unosa hrane tijekom dana, spadaju u najpopularniju kategoriju mobilnih aplikacija. Velike su \u0161anse da ste barem poku\u0161ali koristiti aplikaciju poput MyFitnessPal da biste pratili \u0161to jedete, mo\u017eda u kombinaciji s pra\u0107enjem aktivnosti poput Fitbita. <\/p>\n Postoji puno potencijalnih prednosti za vo\u0111enje dnevnika prehrane, ali i neke mogu\u0107e zamke. Evo \u0161to vidim kao neke od glavnih prednosti i nedostataka pra\u0107enja prehrane <\/p>\n vo\u0111enje evidencije svakog pojedinog pojedinog Ono \u0161to jedete definitivno pove\u0107ava va\u0161u svijest o va\u0161em pona\u0161anju u prehrani. To je posebno istinito ako skloni jesti nesvjesno ili kao odgovor na vanjske okida\u010de. <\/p>\n Ljudi koji se obvezuju voditi strogi dnevnik \u010desto su zadivljeni shvatiti koliko \u010desto jedu tijekom dana. Na primjer, mo\u017eete procijeniti da jedete samo jednom ili dva puta izme\u0111u obroka i zaprepa\u0161teni ste otkrili da zapravo jedete 6 ili 7 puta izvan obroka. <\/p>\n O\u010dito, ako se ne mo\u017eete sjetiti da je pojedete to pojedete Hersheyev poljubac iz zdjele na stolu va\u0161eg kolege, niste toliko u\u017eivali u njemu. I nesvjesno ili bezumno jelo \u010dest je izvor vi\u0161ka kalorija. <\/p>\n Zadr\u017eavanje dnevnika prehrane tako\u0111er unosi stupanj odgovornosti, \u010dak i ako je to samo sebi. Ako ste istinski posve\u0107eni zapisati svaki zalogaj, mo\u017eda \u0107ete dvaput razmi\u0161ljati o tome da se vratite za tu drugu zdjelu sladoleda, jednostavno zato \u0161to ne \u017eelite da ga bulji iz va\u0161eg trupaca na kraju dana . <\/p>\n Faktor odgovornosti jo\u0161 je uvjerljiviji ako svoj dnevnik prehrane dijelite s trenerom ili trenerom ili \u010dak s prijateljima ili strancima. Ve\u0107ina aplikacija za pra\u0107enje prehrane u potpunosti to iskori\u0161tava izgradnjom u mnogim dru\u0161tvenim zna\u010dajkama, gdje mo\u017eete odlu\u010diti dijeliti svoj zapisnik s drugima koji koriste aplikaciju ili na va\u0161im kanalima na dru\u0161tvenim mre\u017eama. \u010cini se da je \u017eelja za odr\u017eavanjem pojavljivanja izuzetno motiviraju\u0107a za mnoge ljude. <\/p>\n Ve\u0107ina prehrambenih traga\u010da tako\u0111er \u0107e pru\u017eiti odre\u0111enu koli\u010dinu analize onoga \u0161to jedete … Neki su prili\u010dno detaljni. Na ovaj na\u010din mo\u017eete nau\u010diti puno korisnih informacija, kao \u0161to su protein ili kalcij ili \u0161e\u0107er ili natrij koji obi\u010dno konzumirate. Te podatke mo\u017eete koristiti za prilagodbu ako je potrebno. Ovo tako\u0111er mo\u017ee biti izuzetno korisne informacije za dijeljenje ako radite s prehrambenim profesionalcem. <\/p>\n Iako za analizu i pobolj\u0161anje prehrambenih izbora mo\u017eete koristiti zatra\u017eivanje prehrane, to zaista ne bi trebalo biti potrebno u\u010diniti to zauvijek. Iako obi\u010dno izra\u017eavamo zahtjeve za prehranom dnevno, kao u “1000 mg kalcija dnevno”, nije potrebno svakodnevno dobiti to\u010dno 1000 mg kalcija. U redu je ako danas dobijete 800 i 1100. Isto vrijedi i za sve hranjive tvari koje se mo\u017eete sjetiti. Iako Jenga-ing zajedno “savr\u0161en” dan mo\u017ee biti zabavna mala igra, taj stupanj preciznosti zaista nije potreban za dobru prehranu. <\/p>\n Nakon nekog vremena, trebali biste se objesiti koje vrste hrane A obroci se zbrajaju cjelovitoj i uravnote\u017eenoj prehrani, kakve su veli\u010dine porcija prikladne za va\u0161e potrebe za kalorijom, a koja vam je namirnice bolje izbjegavati sve zajedno, pa \u010dak i koliko \u010desto mo\u017eete priu\u0161titi da se poprskate na poslasticu. <\/p>\n i na kraju, odr\u017eavanje detaljnog dnevnika prehrane mo\u017ee biti dobar na\u010din da shvatite mo\u017ee li hrana (ili hrana) biti odgovorna za simptome poput glavobolje ili infekcija sinusa ili probavnih problema. <\/p>\n Nazovite liniju slu\u0161atelja prehrane na 443-961-6206. Zato cijelo ljeto mo\u017eemo slomiti ko\u017eu s mineralnim kremama za sun\u010danje bez razvoja cinkovog preoptere\u0107enja! Da li ga brokoli za prethodno sastavljanje \u010dini zdravijim? Ross poslao je u veliko pitanje e-po\u0161tom: < \/p> Ima li metoda pripreme i kuhanja zna\u010dajan utjecaj na koli\u010dinu sulforafana u brokoli? I je li […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237928"}],"collection":[{"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=237928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":237929,"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237928\/revisions\/237929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=237928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=237928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/royalbirdcontracting.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=237928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} Jesu li klice dobar izvor proteina? <\/h2>\n
Trebate li stvarno isprati quinoa? <\/h2>\n
Koja je prednost kupnje organskog mlijeka? <\/h2>\n
O autorici <\/h2>\n
Prednosti vo\u0111enja dnevnika prehrane <\/h2>\n
svijest <\/h3>\n
Odgovornost <\/h3>\n
Procjena <\/h3>\n
Insight <\/h3>\n
Contents<\/h3>\n
\n
\n